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　　嬰兒滿月吃喜面是對(duì)孩子的祝福，祝孩子一生幸福安康、茁壯成長(zhǎng)、福壽延綿；成人結(jié)婚吃面條，用面條的順滑，祝新人以后的日子一帆風(fēng)順；老人過壽吃長(zhǎng)壽面，用面條的“長(zhǎng)”“瘦”，祝福老人福如東海、壽比山高。中國(guó)人一生的重要時(shí)刻都在吃面，面條也以它獨(dú)特的含義祝福著中國(guó)人。那么作為一個(gè)中國(guó)人，你對(duì)面條又知道多少呢？

　　一、面條的起源

　　面條是一種非常古老的食物，關(guān)于它的起源，眾說紛紜。中國(guó)、阿拉伯和意大利都聲稱是面條的發(fā)源地，但是2002年10月14日在黃河上游進(jìn)行地質(zhì)考察時(shí)，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)倒扣的碗，且在碗中發(fā)現(xiàn)裝有的黃色面條狀物體，最長(zhǎng)的有50厘米，經(jīng)研究人員對(duì)該物質(zhì)的成分進(jìn)行分析，證實(shí)該物質(zhì)是面條，同時(shí)發(fā)現(xiàn)這碗面條有4000前多年的歷史。就此證明了面條最早起源于中國(guó)，且在中國(guó)有最少四千年的制作和食用歷史。

　　二、廣義與狹義上面條的主要用料

　　從廣義上說，面條是一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。這里用到的材料小米、稻子、小麥、黃米、大豆、玉米、高粱、薯類等五谷雜糧。

　　狹義上來說，面條指的是用小麥面粉加水和成面團(tuán)，經(jīng)過一系列的工藝制作成條狀或小片狀，經(jīng)煮、炒、蒸、燴、炸而成的一種食物。這里指的原料僅僅指的是小麥。

　　三、面條作為一種食物，不只是為了填飽肚子，還有其他保健功效

　　1、養(yǎng)胃：吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。2、增強(qiáng)免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成分。3、改善貧血：促進(jìn)人體氣血運(yùn)行。4、易于消化吸收：經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生。

　　四、揚(yáng)名國(guó)內(nèi)外的中國(guó)十大名面

　　1、蘭州拉面：講究湯清、蘿卜白、辣椒油紅、蒜苗綠、面條黃亮。
　　2、河南燴面：要求碗大、面筋、肉爛、湯醇、味美。
　　3、吉林延吉冷面：光滑爽口、味道鮮美、酸甜冰爽。
　　4、北京炸醬面最大的特點(diǎn)就是講究。
　　5、山西刀削面：入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。
　　6、杭州片兒川：雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。
　　7、昆山奧灶面：五熱一體，小料沖湯。
　　8、鎮(zhèn)江鍋蓋面：軟硬恰當(dāng)、柔韌性好，是一道老少咸宜的小吃。
　　9、四川擔(dān)擔(dān)面：面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻。
　　10、武漢熱干面：面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤(rùn)，香而鮮美。